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Quinta do Noval, LBV 2017 75cl
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Quinta do Noval, LBV 2017 75cl

Quinta do Noval Rouge

Douro . Portugal
75cl . 19,50%
Multiples

Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinto Cão, Sousão

Conseil de service : 15 - 17°C
Délicieux
Riche
Complexe
34,17 €

(34,17 € Unité)

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Quantité
Rupture de stock

7000000053276

Fiche technique

Millésime
2017
Propriété / Producteur
Quinta do Noval
Accord Mets Vins
Il fait un apéritif intéressant et différent servi avec des noix salées. Légèrement frappé ou mélangé avec de l'eau tonique, il est délicieusement rafraîchissant.
Le domaine / le vigneron
Le nom de Quinta do Noval fait sa première apparition dans les cadastres en 1715. L'histoire de Quinta do Noval est ponctuée par l'intervention d'hommes visionnaires : António José da Silva, négociant de Porto, acquiert Quinta do Noval en 1894, précédemment dévasté par le phylloxera. Il redonne vie au domaine en replantant le vignoble. Quinta do Noval forge sa renommée avec sa décision de déclarer son Porto Vintage et son Porto Nacional Vintage 1931. En effet, avec la récession mondiale et les énormes expéditions de Portos Vintage 1927, presque toutes les maisons décident de ne pas déclarer le Vintage 1931. Ce succès établit Quinta do Noval parmi les grands noms de Portos Vintage sur le marché anglais et américain, une position leader toujours conservée depuis lors . En 1997, la construction d'un entrepôt de mise en bouteille et de distribution à Alijo, près de Pinhão, fait de Quinta do Noval la première maison traditionnelle de Porto à centraliser toutes ses activités dans la Vallée du Douro. Dans les années 90, une centaine d'hectares du domaine ont été replantés, en pratiquant une conduite de la vigne sur mesure.
Température de service
15 - 17°C
Taux d'alcool
19,50%
Notes de dégustation
Ce vin offre de magnifiques arômes de mûre et de cassis, associés à des notes d'épices. Une fraîcheur mentholée et une pointe de chocolat noir viennent compléter l'ensemble. Ce vin concentré présente une texture ample et arrondie qui mène à une longue finale.
Description en 3 mots
Délicieux, Riche, Complexe
Cépage
Multiples
Vinification et élevage
Vinification : les raisins sont vinifiés dans les Lagares, cuves ouvertes traditionnelles en granite. Ces raisins sont foulés aux pieds pour obtenir le moût et la meilleure extraction possible des composés polyphénoliques pendant la fermentation qui a duré 3 jours. Élevage : le vin est élevé 5 ans, en bois de chêne Portugais et de châtaignier, au lieu de 2 ans environ pour un vintage classique. Ceci explique son nom « Late Bottled Vintage », un vintage à une mise en bouteille tardive. Cet élevage en fûts prolongé assouplit le vin et lui confère ce style accessible, prêt à consommer une fois mis en bouteille.
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