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Château le Payral, Cuvée Traditionnelle, 2021 75cl

Name: Château le Payral, Cuvée Traditionnelle, 2021 75cl
Brand: Latitude20
SKU: 7000000057014
Price: 8.9 EUR
Availability: InStock

Château le Payral Rouge

Bergerac . France

75cl . 13%

Multiples

50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc

Conseil de service : 16°C

Fruité
Doux
Épicé

8,90 €

(8,90 € Unité)

TTC

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Détails du produits

Référence 7000000057014

Fiche technique

Millésime: 2020
Propriété / Producteur: Château le Payral
Accord Mets Vins: Ce vin s'accordera parfaitement avec, un rôti de cochon mijoté avec une compotée de tomate ou des noix de joues de porc façon carbonade flamande.
Le domaine / le vigneron: Le Château le Payral est une propriété familiale dont Thierry Daulhiac a repris la tête en 1992. Thierry et Isabelle représentent la septième génération familiale de vigneron et se revendiquent « artisans vignerons ». Situé sur le coteau Sud de la rivière Dordogne entre les appellations Monbazillac et Ste Foy-Bordeaux, le domaine s’étend sur une trentaine d’hectares dont 15 sont consacrés à la vigne. L’ensemble du domaine est conduit en agriculture biologique depuis 2005 et les principes de la biodynamie y sont aussi appliqués. Le terroir argilo limono calcaire est propice à la culture des cépages blancs comme à celle des rouges ; il permet l’élaboration du Saussignac, un liquoreux exigeant.
Température de service: 16°C
Taux d'alcool: 13%
Notes de dégustation: Son nez révèle des notes de fruits notamment de fraise et de cassis. Ses tannins sont souples permettant une consommation jeune.
Description en 3 mots: Fruité, Doux, Épicé
Cépage: Multiples
Garde: 4 ans
Vinification et élevage: La récolte mécanique permet un éraflage total de la vendange. Une macération préfermentaire est pratiquée à froid (pour extraire les arômes fruités), puis le marc est travaillé exclusivement par pigeage : on gagne ainsi en fruit et en qualité tanique. La cuvaison dure de 15 à 20 jours. L'élevage se déroule exclusivement en cuves inox.
Vin Bio: Biologique