Millésime susceptible de changer selon disponibilité
Il Palagio When we Dance Chianti 2022 BIO 75cl
Il Palagio Rouge
Chianti . Italie
75cl . 13%
Multiples
Sangiovese, Canaiolo, Colorino
Conseil de service : 16 - 18°C
Léger
Boisé
Dense
18,50 €
(18,50 € Unité)
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7000000062520
Fiche technique
- Millésime
- 2022
- Propriété / Producteur
- Il Palagio
- Accord Mets Vins
- Ce vin se marie très bien avec des viandes rouges, ou encore du fromage comme du pecorino.
- Le domaine / le vigneron
- La Tenuta Il Palagio, en Toscane, est un domaine viticole depuis le XVIe siècle. Au cours des deux dernières décennies, c'est la résidence d'été de Sting et Trudie Styler, qui ont transformé le domaine en une ferme biologique et un vignoble dynamique. Au cours de cette période, ils ont travaillé avec les consultants Alan York et Pedro Parra pour concevoir les vignobles et les pratiques agricoles.
- Température de service
- 16 - 18°C
- Taux d'alcool
- 13%
- Notes de dégustation
- Au nez, ce vin nous offre des notes délicates de griotte, de prune croquante, de cèdre et bois de santal avec une touche de cuir et de fines herbes séchées. La bouche est juteuse et dense avec une acidité vive et des tanins fins, guidant ce vin vers une finale légèrement poivrée et amplement saline.
- Description en 3 mots
- Léger, Boisé, Dense
- Cépage
- Multiples
- Garde
- 10 ans
- Vinification et élevage
- Suite aux vendanges manuelles, le moût est macéré pendant 2 jours à 10°C, puis durant 5 jours à environ 28°C dans des cuves en inox. Durant ces 5 jours, un pigeage est effectué deux fois par jour et le remontage quatre fois par jour. Au total, le vin est élevé pendant 6 mois dans des cuves en inox.
- Vin Bio
- Biologique
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