Chateau Peybonhomme "Le Blanc Bonhomme" 2022 75cl
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Chateau Peybonhomme "Le Blanc Bonhomme" 2022 75cl

Chateau Peybonhomme Blanc

Côtes-de-Blaye . France
75cl . 13,5%
Multiples

45% Sauvignon, 45% Sémillon, 10% Colombard

Conseil de service : 8 - 10°C
Complexe
Droit
Minéral
14,50 €

(14,50 € Unité)

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Quantité
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7000000061363

Fiche technique

Millésime
2022
Propriété / Producteur
Chateau Peybonhomme
Accord Mets Vins
À déguster accompagné d'un pavé de turbo au four, des noix de saint jacques avec une sauce crème à la muscade mais également de fromages tels que des Beaufort.
Le domaine / le vigneron
Le domaine Peybonhomme-Les-Tours est gérer depuis 1895 par la famille Hubert sur la commune de Cars toute proche de Blaye, ou six générations s’y sont succédées. La propriété se situe sur une colline qui domine l’estuaire avec un climat océanique.
Température de service
8 - 10°C
Taux d'alcool
13,5%
Notes de dégustation
Robe jaune brillante. Au nez s'exprime à la fois exotisme de l’ananas, la suavité de l’acacia ainsi que le beurré de la brioche. La bouche dévoile un gras surprenant provenant d’un sémillon bien mûr et avec une vivacité et une acidité en milieu de bouche provenant d’un sauvignon pur et droit.
Description en 3 mots
Complexe, Droit, Minéral
Cépage
Multiples
Garde
5 ans
Vinification et élevage
Les vendange se déroule manuellement en cagette. La récolte matinale des raisins est privilégiée, afin de préserver la fraîcheur ainsi que les arômes des baies. Une fois les raisins récoltés, ils sont transportés au chai pour y être pressés doucement puis fermentés avec leurs levures indigènes Les fermentations se déroulent pour part en cuves et en barriques de chêne neuves. Enfin, le vin est élevé durant 6 mois avec bâtonnage régulier.
Vin Bio
Biologique
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