Millésime susceptible de changer selon disponibilité
Paxton MV Syrah
Paxton Rouge
McLaren Vale . Australie
75cl . 14.50%
Syrah
Au nez, des notes de fruits noirs, de réglisse, d'épices aux notes chocolatées se révèlent. Riche et plein avec des notes de fruits mûrs et d'épices en bouche.
Conseil de service : 16°C
Riche
charnu et long
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7000000042881
Fiche technique
- Millésime
- 2020
- Propriété / Producteur
- Paxton
- Accord Mets Vins
- À déguster avec des brochettes de foies de volaille, côtes de bœuf, de veau et aubergines farcies.
- Le domaine / le vigneron
- La propriété familiale, Paxton, se situe en plein cœur de la McLaren Vale, sur la spectaculaire péninsule du Fleurieu, au sud de l’Australie (37 km d’Adélaïde). Elle a été fondée en 1979 par David Paxton, l'un des viticulteurs les plus respectés d'Australie. Auparavant, la famille était productrice de laine et rend hommage à cette période à travers certaines de leurs cuvées. Aujourd’hui, la propriété de 170 ha est dirigée par Michael Paxton.
- Température de service
- 16°C
- Taux d'alcool
- 14.50%
- Notes de dégustation
- Au nez, des notes de fruits noirs, de réglisse, d'épices aux notes chocolatées se révèlent. Riche et plein avec des notes de fruits mûrs et d'épices en bouche.
- Description en 3 mots
- Riche, charnu et long
- Cépage
- Syrah
- Garde
- 2030
- Vinification et élevage
- Chaque parcelle individuelle de chaque vignoble est récoltée séparément puis égrappée et transférée dans des cuves de fermentation ouvertes. Le vin est élevé en barriques de chêne français et américain pendant 15 mois en moyenne.
- Vin Bio
- Biologique
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