Domaine Desire Petit Vin de Paille 2018 37.5cl
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Millésime susceptible de changer selon disponibilité

Domaine Desire Petit Vin de Paille 2018 37.5cl

Pignier Blanc Doux

Arbois . France
75cl . 15%
Multiples

30% Chardonnay, 30% Savagnin, 30% Poulsard et 10%
Trousseau

Conseil de service : 8 - 10°C
Fruits confies
Épicé
Équilibré
29,17 €

(29,17 € Unité)

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7000000060755

Fiche technique

Millésime
2018
Propriété / Producteur
Pignier
Accord Mets Vins
Foie gras, tarte au chocolat
Le domaine / le vigneron
L’histoire de notre domaine s’écrit sans discontinuer depuis plusieurs siècles. C’est ainsi que les mêmes terres sont confiées, depuis 7 générations, aux bons soins des descendants d’une même lignée Pignier. Seuls vignerons du village, nous travaillons dans un environnement privilégié et idéal : microclimat typique propre à nos reculées, présence de talus et de bosquets, biodiversité de la faune et de la flore environnante, bovins pour voisins dès les beaux jours et chevaux pour spectateurs parfois moqueurs… Tous ces ingrédients contribuent à notre confort dans l’application des exigeantes pratiques imposées par le drastique cahier des charges Demeter.
Température de service
8 - 10°C
Taux d'alcool
15%
Notes de dégustation
Robe ambrée à nuances orangée. Bouquet profond aux notes d’écorce d’orange confite, pâte de coing et une touche finement miellée. Bouche équilibrée pleine et suave exprimant des saveurs de fruits séchés, avec une touche de fleur de tilleul.
Description en 3 mots
Fruits confies, Épicé, Équilibré
Cépage
Multiples
Garde
5-15ans
Vinification et élevage
Raisins passerillés à savoir séchés sur de la paille ou suspendus au plafond tout l’hiver. Pressurage et fermentation très longue de 8 à 10 mois et vieillissement en pièces de chêne avec ouillage régulier. Pas de filtration et très peu de s02 à la mise en bouteille.
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