Bodega Baron Manzanilla Fina Micaela 75cl
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Bodega Baron Manzanilla Fina Micaela 75cl

Bodega Baron Blanc

Jerez Xeres Sherry . Espagne
75cl . 15%
Palomino
Ce vin de Jerez présente un nez typé, reconnaissable entre mille, avec ses notes intenses de camomille, de pomme, de levures fraîche et de noix, ainsi qu’une touche iodée qui est la signature des vins de la région de Sanlúcar de Barrameda. En bouche, cette manzanilla se montre fraîche et sèche, avec une acidité bien équilibrée et désaltérante. Très jolie longueur saline et florale. Une belle découverte.
Conseil de service : 8 - 10°C
Salin
Floral
Original
12,92 €

(12,92 € Unité)

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7000000057229

Fiche technique

Millésime
Non Millésimé
Propriété / Producteur
Bodega Baron
Accord Mets Vins
Apéritifs et tapas : anchois, huîtres, olives, tapenade, comté ou salers affiné, sushi...
Le domaine / le vigneron
Bodegas Baron est l’une des plus anciennes bodega de Sanlúcar de Barrameda, avec une histoire remontant jusqu’en 1631. Elle n’a connu que deux changement de propriétaires depuis cette date et reste encore aujourd’hui une domaine familial. Elle met largement en avant les spécificités du terroir de Sanlúcar de Barrameda, à l’extrémité ouest de l’appellation Jerez, proche de l’Océan Atlantique : les vins y sont plus frais et salins que dans le reste de l’appellation. La bodega bénéficie de vastes chais datant du XVIIème siècle, situés face à l’océan, qui abritent d’anciennes solera dépassant parfois les deux cents ans d’âge !
Température de service
8 - 10°C
Taux d'alcool
15%
Notes de dégustation
Ce vin de Jerez présente un nez typé, reconnaissable entre mille, avec ses notes intenses de camomille, de pomme, de levures fraîche et de noix, ainsi qu’une touche iodée qui est la signature des vins de la région de Sanlúcar de Barrameda. En bouche, cette manzanilla se montre fraîche et sèche, avec une acidité bien équilibrée et désaltérante. Très jolie longueur saline et florale. Une belle découverte.
Description en 3 mots
Salin, Floral, Original
Cépage
Palomino
Garde
À déguster maintenant
Vinification et élevage
Ajout d’alcool de raisin après la fin de fermentation pour atteindre 15%. Assemblage de vins d’une solera ayant été élevé au moins 4 ans, sous un voile de levure (flor) apparaissant spontanément dans les fûts, grâce aux conditions de températures et d’hygrométries spécifiques des chais.
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