Peregrine Estate, Pinot Noir 2015 75cl
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Peregrine Estate, Pinot Noir 2015 75cl

Peregrine Estate Rouge

Central Otago . Nouvelle-Zélande
75cl . 13,50%
Pinot Noir
Nez au fruit éclatant et sensuellement épicé, qui évoque la framboise mûre, le clou de girofle, le tabac blond et la réglisse. La bouche se révèle concentrée et fuselée, avec une texture fine et soyeuse qui se prolonge jusqu’à une longue finale au parfum de framboise. Un très beau représentant des Pinots Noirs de Nouvelle-Zélande, digne d’un Premier Cru de Bourgogne.
Conseil de service : 16 - 17°C
Sensuel
Épicé
Élégant
32,50 €

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Quantité
Disponible

7000000044250

Fiche technique

Millésime
2015
Propriété / Producteur
Peregrine Estate
Accord Mets Vins
Parfait avec un tataki de thon, un carpaccio de boeuf ou une poêlée de shiitaké.
Le domaine / le vigneron
Peregrine Estate est un domaine familial à taille humaine situé au coeur de la région de Central Otago, sur l’Ile du Sud de la Nouvelle-Zélande. Sur cette véritable ferme (on y trouve des poules, des chèvres, des vaches...), la famille McLachlan produit des vins de Pinot Noir parmi les plus réputés de Nouvelle-Zélande, avec un travail parcellaire digne des meilleurs domaines bourguignon. Le domaine est par ailleurs très impliqué dans la protection du Faucon de Nouvelle-Zélande, emblème national qui a donné son nom au domaine.
Température de service
16 - 17°C
Taux d'alcool
13,50%
Notes de dégustation
Nez au fruit éclatant et sensuellement épicé, qui évoque la framboise mûre, le clou de girofle, le tabac blond et la réglisse. La bouche se révèle concentrée et fuselée, avec une texture fine et soyeuse qui se prolonge jusqu’à une longue finale au parfum de framboise. Un très beau représentant des Pinots Noirs de Nouvelle-Zélande, digne d’un Premier Cru de Bourgogne.
Description en 3 mots
Sensuel, Épicé, Élégant
Cépage
Pinot Noir
Garde
2 - 10 ans
Vinification et élevage
Assemblage des terroirs de Bendigo (meilleure parcelle du domaine, un plateau limoneux chaud et sec), de Pisa (sols caillouteux, climat plus chaud) et de Gibbston (sols plus profonds, humides et climat plus frais). Vendanges manuelles. Vinification en petites cuves ouvertes, en utilisant environ 30% de raisins partiellement non-égrappés. Élevage de 10 mois en fûts de chêne.
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