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Penfolds, Bin 389 2020 75cl
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Penfolds, Bin 389 2020 75cl

Penfolds Rouge

Australie Méridionale . Australie
75cl . 14,5%
Multiples

51 % Cabernet-Sauvignon, 49% Syrah

Conseil de service : 16 - 18°C
Puissant
Riche
Dense
74,17 €

(74,17 € Unité)

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Quantité
Rupture de stock

7000000060557

Fiche technique

Millésime
2020
Propriété / Producteur
Penfolds
Accord Mets Vins
Souris d'agneau aux épices, côte de boeuf sauce au poivre, gibier
Le domaine / le vigneron
L’histoire de la maison Penfolds, l’une des plus célèbre d’Australie, remonte en 1844, lorsque les fondateurs du domaine plantèrent un premier vignoble à Adelaïde, pour produire du vin fortifié. La maison a pris une envergue internationale dans les années 1960, avec la cuvée “Penfolds Grange”, acclamée par la presse internationale et qui figure depuis parmi les vins les plus prestigieux de la planète. Penfolds est célèbre pour ses vins au profil démonstratif, puissant et généreux, emblématiques de l’Australie. La maison se caractérise, à l’instar des grandes maisons de champagne, par le soin accordé à ses approvisionnements et par sa grande maîtrise de l’art de l’assemblage : elle sélectionne en effet des raisins issus des meilleurs vignobles de nombreuses régions différentes. La cuvée “Bin 389” (du nom de son numéro de cuve historique) est surnommée “Baby Grange” du fait de sa ressemblance avec la grande cuvée du domaine.
Température de service
16 - 18°C
Taux d'alcool
14,5%
Notes de dégustation
Sous une robe rubis-grenat sombre et intense, ce vin révèle un nez dense, concentré et complexe : liqueur de mûre, crème de cassis, épices douces, tapenade d’olive noire, noix toastées... La bouche est dans la droite ligne du nez, avec un profil puissant, large et dense ; les arômes s’étalent de la mûre rôtie et de la cannelle jusqu’à la fumée, accompagnés de touches de fenouil braisé et de réglisse. Un vin intense et marquant.
Description en 3 mots
Puissant, Riche, Dense
Cépage
Multiples
Garde
3 - 30 ans
Vinification et élevage
Assemblage de raisins sélectionnés dans les vignobles de Penfolds à Barossa Valley, Padthaway et McLaren Vale. Elevage de 12 mois en barriques de chêne américain, avec 67% d’anciens fûts ayant contenu la cuvée Grange et 33% de fûts neufs.
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