Millésime susceptible de changer selon disponibilité
PROMO Petalos Mencia 2020 75cl
Descendientes de J. Palacios Rouge
Espagne
75cl . 13,5%
Mencia
Ce vin minéral s’ouvre sur des arômes subtils de fruits mûrs, des notes florales et épicées et des arômes balsamiques. C’est un vin délicat. Les tanins sont présents mais souples et bien intégrés. Un parfait équilibre entre acidité, tanins et alcool.
Conseil de service : 16°C
Minéral
Souple
Équilibré
22,00 €
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Fiche technique
- Millésime
- 2020
- Propriété / Producteur
- Descendientes de J. Palacios
- Accord Mets Vins
- Ce vin se déguste en apéritif, avec de la viande rouge ou blanche, en barbecue ou encore avec des plats épicés.
- Le domaine / le vigneron
- Parler de Descendientes de J. Palacios, c'est parler de Ricardo Pérez et de son oncle Álvaro Palacios, les deux intéressés par ce qui pousse, entre autres la rationalisation du traitement de la vigne et les processus de production du vin. C'est ce qui les a menés à être des pionniers en Espagne pour l'application de la biodynamie. En effet, ils intègrent des pratiques biodynamiques sur les 30 hectares de vignobles, répartis dans presque 200 parcelles avec de vieux cépages et des sols très inclinés. Sur ces derniers, ils conjugent l'organique et l'immatériel, dans une recherche permanente de la pureté de leurs vins.
- Température de service
- 16°C
- Taux d'alcool
- 13,5%
- Notes de dégustation
- Ce vin minéral s’ouvre sur des arômes subtils de fruits mûrs, des notes florales et épicées et des arômes balsamiques. C’est un vin délicat. Les tanins sont présents mais souples et bien intégrés. Un parfait équilibre entre acidité, tanins et alcool.
- Description en 3 mots
- Minéral, Souple, Équilibré
- Cépage
- Mencia
- Vinification et élevage
- Les raisins sont égrappés puis fermentés pendant environ 25 jours en cuves bois et en bacs ouverts en acier inoxydable. La fermentation malolactique est réalisée pendant deux mois dans des cuves en bois et en bacs fermés en acier inoxydable. Par la suite, le vin est vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français puis avant la mise en bouteille, il est filtré et clarifié.
- Vin Bio
- Biodynamique
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