Domaine Dominique Auroy "Monamona" Tahiti 2021

Name: Domaine Dominique Auroy "Monamona" Tahiti 2021
Brand: Latitude20
SKU: 7000000047756
Price: 32.5 EUR
Availability: InStock

Dominique Auroy

Atoll (île) de Rangiroa . Tahiti

75cl . 12%

Italia, Muscat de Mambourg, Carignan Rouge

Le nez est marqué par des notes muscatées fraîches provenant de l’Italie et des muscats majoritaires dans l’assemblage. Ce vin s’affirme plus minéral en deuxième nez, le corail marqué par sa présence avec quelques notes fumées, le tout avec une belle intensité aromatique. L’attaque est fraîche malgré les sucres résiduels caractéristiques des moelleux.

Conseil de service : 10°C

Doux
Sucré
Minéral

32,50 €

(32,50 € Unité)

LATITUDE CLUB
3 point points de fidélité !
(Soit un bon de réduction de 0,60 €).

Détails du produit

Référence 7000000047756

# Fiche technique

Millésime: 2021
Propriété / Producteur: Dominique Auroy
Accord Mets Vins: Délicieux en apéritif, ce vin aux belles expressions aromatiques captive également nos papilles avec des fruits de mer.
Le domaine / le vigneron: Les vins de Tahiti n’auraient pu voir le jour sans à la personnalité hors du commun de Dominique Auroy, passionné et adepte des vins de plaisirs, fruités et élégants. Parvenir à faire du vin sous ces latitudes, développer la qualité de la production, réinventer la vigne sur un sol corallien, l’inciter à donner le meilleur d’elle-même, c’est le défi qu’il s’est lancé dans les années 90. Elaborés dans le respect du savoir ancestral de la tradition vinicole, ces vins précieux sont le fruit de recherches rigoureuses fondées sur l’observation et l’adaptation à un écosystème protégé et rare. Sur le récif corallien structuré et enrichi par un compost naturel – principalement algues et sarments broyés – papayers et tiarés protègent des embruns marins la culture d’une vigne «franc de pied» respectueuse de l’environnement.
Température de service: 10°C
Taux d'alcool: 12%
Notes de dégustation: Le nez est marqué par des notes muscatées fraîches provenant de l’Italie et des muscats majoritaires dans l’assemblage. Ce vin s’affirme plus minéral en deuxième nez, le corail marqué par sa présence avec quelques notes fumées, le tout avec une belle intensité aromatique. L’attaque est fraîche malgré les sucres résiduels caractéristiques des moelleux.
Vinification et élevage: Récolte des raisins entiers en cagettes ajourées de 20 à 30 kg. Foulage éraflage 100%. Pressurage pneumatique lent des raisins. Faible taux d’extraction au pressurage. Débourbage à froid 16 heures. Fermentation avec LSA ou levures indigènes à basse température. Durée de fermentation entre 15 jours et 25 jours.
Garde: 5-6 ans
Description en 3 mots: Doux, Sucré, Minéral
Cépage: Italia, Muscat de Mambourg, Carignan Rouge
Couleur: blanc