False Bay Pinotage 2020
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False Bay Pinotage 2020

Rouge

Western Cape . Afrique du Sud
75cl . 14%

Ce vin est aussi élégant que Pinotage peut l'être! Riche, doux avec des fruits rouges épicés sur le nez.

Conseil de service : 16-17°
Juteux
suave
épicé
9,08 €

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Quantité
Disponible

# Fiche technique

Coup de coeur
Oui
Millésime
2020
Accord Mets Vins
Apéro dinatoire, une planche mixte fromage&charcuterie, pizza
Le domaine / le vigneron
Les raisins pour notre Pinotage de False Bay, proviennent de vignes en Gobelet non irriguées de 30 ans et plus dans la région chaude de Paarl.En 1994, bien avant de fonder Waterkloof - son vignoble biodynamique surplombant False Bay - Paul Boutinot est venu au Western Cape pour chercher et sauver des raisins de vignobles anciens, équilibrés et sous-appréciés. Ces trésors étaient autrement destinés à être perdus dans les grands mélanges coopératifs qui dominaient l'industrie du vin de l'Afrique du Sud à l'époque.LA MÉTHODE - Inhabituellement pour l'époque, Paul a transformé ces gemmes en vins avec un minimum d'intervention: ferments de levures sauvages, sans additions d'acide ... vous connaissez l'exercice. Une histoire familière à beaucoup d'amateurs de «vrai vin» maintenant, mais à l'époque il nageait à contre-courant. Même aujourd'hui, faire du vin de cette façon au niveau des prix est presque inconnu.LES VINS - Aujourd'hui, la recette simple reste la même: des fruits côtiers fantastiques, de vieilles vignes et des ferments de levure sauvages abondent, avec des ajouts évités. Nadia Barnard, jeune maître de chai talentueuse de Waterkloof, fait deux gammes distinctes de False Bay Vineyards:
Le domaine / le vigneron
Voici des vins d’Afrique du Sud au style indéniablement européen, d’une vraie et grande qualité, même sur les entrées de gamme. Ils sont produits par le domaine de Waterkloof situé à Somerset West à une quarantaine de kilomètres au Nord-Ouest du Cap. C'est un domaine éminemment respectueux de la nature et de la tradition et qui travaille en biodynamie.
Température de service
16-17°
Taux d'alcool
14%
Notes de dégustation
Robe pourpre. Le nez offre des notes épicées. Le vin est bien équilibré et arrondi, il révèle des fruits juteux en bouche, avec une finition douce et équilibrée.
Vinification et élevage
Le Pinotage est élevé 10 mois en fûts, ce qui permet de tempérer le côté un peu « sauvage » de ce cépage
Description en 3 mots
Juteux, suave, épicé
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